榴莲蛋糕卷

作者： ParisXProvence

老爸、老妈爱吃，我能说什么，做吧…… 毕生闭气功力全用于此，如题所说，爱的人很爱，讨厌的人很讨厌。 而我……是后者。 Help~ 重点是做了一半才发现没有奶油，怎么办呢？ 总不能直接把榴莲涂上去吧……想起之前做过的卡仕达酱，嗯，有了！ 成功的道路总是充满荆棘的，于是……我又发现没有牛奶了(⊙_⊙)？ 泪奔~~~o(╯□╰)o

用料

• 鸡蛋1只 1只
• 砂糖 15g
• 低粉 20g
• 牛奶或水 150g
• 榴莲 100g
• 鸡蛋 5只
• 低粉 100g
• 砂糖 60g
• 牛奶或水 80g

榴莲蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和砂糖搅拌均匀；

步骤 2

筛入低粉继续搅拌；

步骤 3

牛奶或水加热后分次加入蛋黄糊中，边倒边搅拌均匀；

步骤 4

小火加热3中的混合物，一边加热一边搅拌，防止糊底，直至变成浓稠浆糊状态，离火摊凉；

步骤 5

将榴莲肉加入步骤4中的卡仕达酱用打蛋器搅打至均匀顺滑，即为卡仕达榴莲酱。

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步骤 6

步骤 6

5个蛋黄加入20g砂糖和牛奶或水搅拌均匀；

步骤 7

低粉筛入蛋黄糊中拌均并加入两滴斑兰叶香精；

步骤 8

5个蛋白将剩下的40g砂糖分三次倒入，打至硬性发泡；

步骤 9

将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将全部的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中拌匀；

步骤 10

烤盘上铺上油纸倒入蛋糕糊，中层，170度20分钟；

步骤 11

烤盘上铺上油纸倒入蛋糕糊，中层，170度20分钟；

榴莲蛋糕卷的小贴士

1. 卡仕达榴莲酱不宜贪心涂太多，不然卷和切的时候会爆出来啊爆出来，榴莲的味道/(ㄒoㄒ)/~~ 2. 蛋糕出炉后油纸一定要趁热撕，否则……想知道后果自己试吧！╮(╯▽╰)╭

菜谱创建时间：2014-04-23 23:22:43