配菜 鸡洗净剪成合适的大小 ，土豆切块，洋葱切片，葱切段，
热油下锅将沥干的鸡块翻炒，水分感觉炒干的时候，放入豆瓣酱，还有葱姜蒜和花椒，略加点水防粘锅
最后加入没过鸡肉还要再多一点的热水，加入酱油，和所有香料，水开后文火慢炖30分钟
半小时以后加入土豆烧开 再炖20分钟
出锅前加入洋葱青椒，洋葱软了就出锅，留点汤汁可以拌皮带面吃。