原味奶油泡芙

作者： candyxiao

泡芙的馅儿料可以很丰富。除了奶油，还可以是蛋乳泥，巧克力酱，卡仕达酱，甚至可以填入冰冰凉凉的冰淇淋。表面也可以淋上巧克力酱，撒上糖粉或者果仁等，新城丰富多彩的口感。泡芙好吃，馅儿一定要美味，外皮业一定要酥脆

用料

• 牛奶 90g
• 黄油 40g
• 低粉 70g
• 鸡蛋 2个
• 盐 1.5g
• 白砂糖 3g
• 淡奶油 120g
• 白砂糖 10g

原味奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

牛奶90g+黄油40g+盐1.5g+白砂糖3g加热至沸腾

步骤 2

趁热筛入70g低粉，搅拌至没有干粉成团

步骤 3

放量，待温度降至60℃时加入鸡蛋拌匀，鸡蛋分几次加入，每次拌匀后再加入

步骤 4

装入套好裱花嘴的裱花袋，我用的是SN7092

步骤 5

挤入烤盘，保留一定的空隙，因为烤的过程中会膨胀

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热180℃，中层上下火20分钟，烤好后不要马上取出，5分钟后取出

步骤 7

淡奶油+白砂糖打发到可以裱花的程度，装入裱花袋挤入放凉的泡芙体即可

菜谱创建时间：2014-04-22 18:09:24