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昨日得知要下雨，然而，期待了一整天也未见到雨刷刷的场面，倒是老天阴郁的脸搅得忙碌了一天的心有点沉甸甸的感觉。
晚餐梳理心情，“花”点心思，用平衡身心情绪的桂花香气来给一锅烧鸡翅点味。
记录下来，呵呵，源于自家食者的星级推荐。桂香鸡翅，用糖桂花酱给食料上色调味，用干桂花碎给菜肴提鲜增香，惯常糖醋汁中省去了白糖，取而代之的是糖桂花酱，出锅前几分钟又添加了些干桂花碎……
规则中增加些不按常理出牌的内容，运用火候控制的原则，简单三步就能在20分钟享味一道充满秋天的香气的桂香鸡翅。
桂香鸡翅的做法步骤
步骤 1
将鸡翅冲洗干净，飞水后捞出，放入调理盆，加入生抽、料酒、胡椒粉。此道程序可以在早上出门前完成，腌上后装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏，这样烧出来的鸡翅滋味会更浓郁
步骤 2
另取一小碗，放入生抽和老抽，比例大约为1：2，并加入1小勺食醋，混合成基础料汁
步骤 3
炒锅放少许食用油，油热后下葱段和姜片，煸炒出向后放入腌好的鸡翅，大火翻炒片刻，加入料汁和糖桂花，翻炒蘸匀料汁，随后兑入温水，以刚没过鸡翅为好，大火烧开后，盖上锅盖转小火
步骤 4
大约15分钟后，开盖加入桂花碎，再盖上盖子，转中火继续焖烧
步骤 5
三分钟后打开锅盖，大火收汤汁，撒上适量的盐，拌匀，装盘前将剩下的干桂花碎撒在烧好的鸡翅上，即可食用
菜谱创建时间：2011-10-13 16:07:52