基础面皮之Pasta per la pizza

作者： elvias

最近慢慢整理近几年做的零零碎碎的各式烤箱料理，实在发现这些甜的咸的糕、饼、塔、派里面皮用来用去都是那几样，统一记录一下，方便整理 所有面皮方子都翻译自意大利美食百科 披萨皮大概是所有意大利食谱里怎么也避不开的一款面皮了，以前一直不觉得披萨这玩意儿有多好吃，可到了意大利之后我总算明白为什么意大利国内找不到必胜客了——随便一家披萨店里卖的披萨都比必胜客的好吃很多很多倍啊！

用料

• 面粉 500g
• 鲜啤酒酵母 25g
• 橄榄油 45ml
• 精盐 10g
• 糖 1大勺
• 温水 300ml

基础面皮之Pasta per la pizza的做法步骤

步骤 1

鲜酵母和糖用少量温水混合均匀 静止至表面出现一层泡沫

步骤 2

盐加少量温水化开备用

步骤 3

面粉中依次加入起泡的酵母水、盐水和橄榄油后开始搅拌

步骤 4

边搅拌边慢慢加入剩下的温水，反复揉面直到把面和成柔软均匀表面光滑的面团

步骤 5

将面团放入容器中，盖上湿润的布 放在不通风的温暖的地方至少两个小时到面团膨胀到2倍大

菜谱创建时间：2014-04-21 20:12:47