普通电饭锅绝对不行。 必须是高压功能的锅子 ，我使用韩国福库锅高压保温2个星期，我做的是半干的新大蒜头。 大蒜锅内放入三分之二，留三分之一的空间有助于菌类发酵。 如果是新蒜起码得15-20天左右，不能打开锅子一直闷，大蒜头不能洗哦。、大蒜皮上的微生物会有助于发酵，俗称微生物发酵黑蒜。 15-20天后你稍微打开锅盖，拿出一头蒜扒皮看看颜色，够黑就成功了。 但还没完，能拿出来在阴凉处晾晒数日后，别干透，半干吃起来很Q甜甜的就成功了。 简单 就是费时间，营养超级棒。：） 装入密封的玻璃瓶内密封，放入冰箱冷藏或放入保鲜袋冷冻保管均可。 冷冻的使用之前拿出来放在冷尝试解冻。 最后也可以放入密封玻璃灌内常温保管，我家常温有半年还在食用。 ：） 改天试试吧