林志鹏自动烹饪锅烹制牛骨汤-捷赛私房菜

作者： 林大锅无烟小炒

牛骨汤营养丰富，成品比较澄清，那种淡淡的骨香味，虽不浓郁，却有一种“润物细无声”独特魅力，让人反应过来时已经难以割舍。

用料

• 牛骨 1000克
• 牛胸口肉 500克
• 胡萝卜 200克
• 洋葱 200克
• 芹菜 100克
• 盐 6克
• 青蒜 1根
• 水量 1800毫升

林志鹏自动烹饪锅烹制牛骨汤-捷赛私房菜的做法步骤

步骤 1

1、牛骨处理成5厘米的段，牛肉切5-8厘米见方块；

步骤 2

2、牛肉冷水下锅，汆烫4分钟左右，捞出洗净；

步骤 3

3、胡萝卜切滚刀块，洋葱去皮切块掰散，芹菜去叶；

步骤 4

4、将处理好的蔬菜和牛骨依次放入烤箱，烤至深黄；

步骤 5

5、盖上锅盖，大火催开后，小火煲制3小时左右（若使用捷赛自动烹饪锅，则启动【煲靓汤】功能）即可）；

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步骤 6

步骤 6

6、待烹饪结束后，捞出牛肉备用；

步骤 7

7、将剩余的汤撇去浮油、过滤汤渣即可。

林志鹏自动烹饪锅烹制牛骨汤-捷赛私房菜的小贴士

【要点】 1、烤牛骨时，烤出来的牛骨油要及时清理掉； 2、牛肉食用时可切片，再加适量盐调味； 3、处理好的清汤可做任意汤锅的锅底，如加入韩式酱料做成韩式酱汤等。

菜谱创建时间：2014-04-21 17:39:33