排骨要1小時或半小時前用適量的油、糖、鹽、生粉、料酒和3／1的咖啡粉腌制。
燒熱個鍋爆香蒜容，然後放排骨落鍋，不要翻動，等煎好左一邊再煎另一邊。
煎到排骨有小小香口，加適量的水浸過排骨。將剩下的3／2咖啡開水，完全容解，再倒進鍋里翻均勻。加蓋轉中小火。
燜15-20分鐘后試味，味淡加適量的鹽。加入豆卜番炒。
等D豆卜滾一滾入味，最後加入生粉水收汁。完成。