备料，鸡蛋入一点点盐打散，倒入约三分之二蛋液（剩余蛋液用于最后刷吐司片用）平底锅小火略微翻炒至微熟装，炒好后蛋嫩黄，用小铲切从小碎末装，待用。
先取一片吐司于案板，炼乳抹平，将之前炒好的蛋平铺于吐司片，随另一吐司片盖上，放一片芝士，再一片吐司盖上，抹一层炼乳，肉松平铺，最后一片吐司再盖上前，抹一层炼乳。
斜角对半切，注意小刀慢切。
烤箱150度预热。
刷蛋液于整个三角三明治，125-140度，中层，7-15分钟。上色即可。