桂花鱼炖豆腐

作者： 千鸟

湘西菜风格，比较辛辣，汤很好喝，在湘西芙蓉镇买的干桂花鱼。一般当地做法用干锅，豆腐垫底一直炖着，家常没工具就算了。

用料

• 桂花鱼
• 豆腐
• 青椒
• 小葱
• 姜
• 蒜

桂花鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

把干桂花鱼泡发沥干

步骤 2

葱姜蒜切颗粒，葱切段，青椒切环。

步骤 3

用油把鱼两面稍微煎一下

步骤 4

油五成热后加入花椒、葱、姜爆香，加入高汤

步骤 5

水开后加入桂花鱼熬煮约五分钟

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步骤 6

步骤 6

加入豆腐继续熬煮十分钟

步骤 7

加入葱段、青椒环，调味起锅

桂花鱼炖豆腐的小贴士

用新鲜桂花鱼最好，干鱼也行。 起锅时注意豆腐垫下边。

菜谱创建时间：2011-06-12 16:30:34