最爱的轻乳酪蛋糕

作者： 墨金ning

做轻乳酪蛋糕不是第一次了，但这次的味道深得我心，所以，把它记录下来，给大家分享，

用料

• 卡夫奶油奶酪 250克
• 酸奶 150克
• 牛奶 70克
• 黄油 30克
• 糖粉（或细砂糖） 80克
• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 4个
• 三能乳酪模 2个

最爱的轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好，图中没有鸡蛋，哈哈，忘记摆上鸡蛋了。

步骤 2

牛奶倒入乳酪中，隔热水不断搅拌

步骤 3

直到所有乳酪变得细腻，端离热水，加入已经隔化的黄油；拌匀

步骤 4

加入酸奶，拌匀

步骤 5

分次筛入低筋面粉，拌匀；

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步骤 6

步骤 6

加入一个蛋黄，拌匀，再放入第二个蛋黄，拌匀，直到放完4个蛋黄；

步骤 7

140度预热烤箱。。。打蛋白，高速打发，分三次加入糖粉，打到湿性发泡时，转低速搅打1分钟，蛋白呈细腻又有光泽，提起打蛋头，蛋白下垂

步骤 8

把三分之一蛋白放到蛋黄糊中翻拌均匀，

步骤 9

再分次把所有蛋白霜倒到蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 10

倒入模具中，震出气泡

步骤 11

烤盘中倒进热水，放入模具 ，底层，上下火140度40分钟，150度30分钟。出炉后3-5分钟就脱模。

最爱的轻乳酪蛋糕的小贴士

1.我是趁热脱模，手力要轻，刚出炉的乳酪蛋糕嫩着哪。 2.完全冷却后乱移入冷藏室，两小时后吃更佳，冷藏过的乳酪蛋糕比刚出炉时结实很多哦。

菜谱创建时间：2014-04-19 17:04:51