首先把大蒜剁碎，鸡腿洗净。
接下来是调味腌制鸡腿。用牙签在鸡腿上戳一些洞，以便入味。在鸡腿上均匀抹上花生油，再摸薄薄的一层盐，再抹上腐乳（腐乳捏碎，两只鸡腿一小块腐乳就够了），倒入两茶匙酱油着色调味，最后抹上蒜蓉。放置腌制。（一般中午调好味，腌制一个下午，晚上就可以煮了。）
五六个小时后，腌制完成！在电饭锅上倒入花生油（倒多点，以免粘锅），把生菜均匀铺在电饭锅底（也是为了不粘锅），把腌好的鸡腿放在生菜上（剩下的腌汁也淋在鸡腿上），按下煮饭键，五分钟以后翻一下鸡腿，等熟了就可以出锅了。