芦笋去老根洗净，沸水中焯2分钟，捞起迅速浸入冷水中，沥水装盘；枸杞泡发待用。
蒜姜切末，和蒸鱼豉油、盐、糖混合放入锅中，加入3勺水煮沸，加入调好的淀粉，汤汁稍微粘稠关火。
把做好的汤汁均匀浇在芦笋上。
烧热油浇在芦笋表面。把发好的枸杞撒在芦笋上。