胡萝卜、南味肠切丁备用。
锅底放少许油炒蛋，并用筷子不停地搅拌炒成蛋碎。盛出待用。
锅刷干净，倒入少许油放入切好的葱姜蒜爆香。倒入胡萝卜丁翻炒一会儿。
铲入适量米饭，用铲子切散。直到没有饭团，倒入少许生抽、耗油，加入适量盐、味精（或鸡精），再加适量水。
米饭炒散后倒入鸡蛋碎、南味肠翻炒一会儿再加入玉米粒、豌豆翻炒至熟。
一份香喷喷，营养又美味的营养炒饭就完成了。
1. 因玉米粒和鸡蛋都是黄色的，为了色彩的美观，这两样的分量加起来和其他菜品的分量相等（100g）。 2. 鸡蛋一定要炒成蛋碎，千万不要整块儿的。 3. 炒此饭时千万不要放太多葱姜蒜， 不然就会把蔬菜和玉米的清香给掩盖。