准备工作： 1. 香葱切丁 2. 20g黄油室温软化
土豆洗净，用叉子均匀地在土豆上叉出小洞，表面均匀涂抹一层橄榄油，放入烤碗或垫锡纸放入烤盘，烤箱中层400F，烤1小时左右。也可用微波炉高火转15分钟，或蒸锅蒸熟。
利用烤土豆的时间，我们来煎培根，无须放油，培根会出油。煎到比较焦的程度，盛出放在厨房用纸上吸取油份，放凉后切小块备用。（手撕也行）
土豆烤好后，横放切去表层，用勺子将土豆泥挖出，注意要保持外皮完整，不要挖得太薄，留一部分土豆在表皮内部，厚度在3mm左右，形成一个土豆皮碗。 切去的部分，把土豆泥挖出后就可以扔掉了。
在舀出的土豆泥中分多次加入50ml牛奶，100ml酸奶油，盐和胡椒适量， 20g软化好的黄油搅拌均匀。留出1/6原味土豆泥备用, 在剩下的5/6中加入适量马苏里拉奶酪（喜欢就多多的放）,培根碎，香葱丁充分搅拌均匀。
将这5/6的土豆泥（混有奶酪和培根的）用勺子舀回到6个土豆皮碗中，用勺子按实，尽量填满。
将1/6原味土豆泥覆盖在填满馅儿的土豆上，圆鼓鼓的，再用叉子塑型，形成一道一道的花纹
放回烤碗，可在表面再放上片奶酪片，会更香哦~ 烤箱中层 350F，15分钟即可，或微波炉转1分钟。 加热好后再撒上点培根碎做装饰，这道side dish就完成啦，可以配意面，牛排等。
1. 关于酸奶油：可以用100ml淡奶油加15ml柠檬汁混合均匀，静止30分钟即可; 2. 关于馅儿料：喜欢其他蔬菜也可以适量添加，例如洋葱，胡萝卜，玉米等，还可以加入些沙拉酱。