烤制戚风蛋糕。也可以用饼干底。
吉利丁片用冷水泡软备用。
酸奶与桑葚果酱混合搅匀备用。
加入4分之三吉利丁片（带点水一起也没问题）进入搅好的果酱酸奶糊中，隔水加热搅拌至吉利丁片完全融化。
制作镜面果胶液，用剩下的吉利丁片液加少许果酱，再加适量水。同样隔水加热至融化。
打发淡奶油，把糖粉倒入同时打，打成8分发。
将放至室温的果酱酸奶糊，倒入打发的淡奶油中。
将戚风蛋糕切小一圈放入模具（6寸）。喜欢多些蛋糕可以放2层蛋糕。我喜欢慕斯多所以只放一片。
倒入慕斯糊。放进冰箱冷藏室，约2个钟（待慕斯糊凝固）。
2个钟后，取出蛋糕，倒入镜面果胶液。继续进冰箱冷藏2个钟。
这就做好了。可以切块享用。
1，我急着哄孩子睡觉，所以没等慕斯糊凝固好就倒镜面液进去，导致一部分镜面液流进慕斯糊里，表面搞破相了。。。心急吃不了热豆腐啊。毕竟是第一次做慕斯蛋糕。 2，这款慕斯蛋糕由于酸奶的加入，口感十分清爽。 3，桑葚果酱是事先熬好的，没有也可以用其他果酱或新鲜果泥。 4，我放的糖较少，口感清淡，喜欢甜些可以多放些糖。