刀切玉米馒头

作者： Joyce的厨房

写这个是当做备忘录滴，已经试过多次，基本上每次效果都差不离

用料

• 面粉 260g
• 水或者牛奶 150ml
• 糖 30g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 玉米粉 40g

刀切玉米馒头的做法步骤

步骤 1

以上按水或牛奶，酵母，面粉和玉米粉，糖，盐顺序放入和面盆，和成面团，以盆光手光为标准

步骤 2

和成团后将盆盖上湿布放置温暖处发酵两个小时左右，天冷的话要再适当加长时间，发酵完毕后，用手指在面团上戳个洞，如果面团不反弹，说明已经发酵好了，这时将面团继续揉按至表面光滑细腻，然后搓成长条，如图切好

步骤 3

放入蒸笼，先小火将蒸笼里的水微微加热，关火，二次发酵15分钟，馒头略微变大，开中火蒸30至40分钟即可

刀切玉米馒头的小贴士

如果喜欢更松软的可以再多放一丁点水，建议控制在10ml以内^O^

菜谱创建时间：2014-04-15 22:27:12