牛肉切5mm片，加一勺酒（红酒、黄酒、料酒白酒均可），椒盐一小撮。在碗中将肉料抓匀。碗口覆盖保鲜膜，腌制10分钟（若提前一晚放入冰箱冷藏备用口味更佳）。
平底锅放入黄油烧化，撒入切好的洋葱布满锅底，撒入若干椒盐。腌好的牛肉片放置在洋葱上煎，注意经常翻面。黄油最好用无盐黄油，实在没有可用植物油代替。
牛肉片两面煎熟后出锅摆盘，煎过的洋葱可以倒在牛肉上作为浇汁。 随自己喜欢加些配菜佐餐。
摆盘，出菜