紅燒獅子頭

作者： 飞昂呐

用料

• 五花肉 一斤
• 山藥 適量
• 雞蛋 一個
• 澱粉，蔥末，姜末，醬油，料酒，白糖，小蔥

紅燒獅子頭的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮切丁，後剁成肉餡

步骤 2

山藥去皮剁碎

步骤 3

蔥，姜切末

步骤 4

將垛好的肉餡，山藥，蔥姜放入碗中，加適量的澱粉，醬油，鹽，料酒，攪拌均勻

步骤 5

鍋內加入大量的油，大火燒至7成熱

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步骤 6

步骤 6

趁燒油的時間團出丸子

步骤 7

熱油鍋下入丸子，中火炸至金黃，撈出

步骤 8

鍋內留底油，重新放入丸子，加醬油，白糖，適量清水，大火煮開後轉小火煮10分鐘左右

步骤 9

煮丸子的時間另起鍋，燒水，放入青菜，燙熟後撈出，平鋪在盤底。準備好水澱粉

步骤 10

將煮好的丸子盛出，不關火，倒入水澱粉，燒開後直接淋在丸子上

步骤 11

最後撒上香蔥。da da da~~

紅燒獅子頭的小贴士

1.加山藥是為了增加口感，不會覺得膩，也看有人加荸薺或者藕的 2.丸子剛入鍋的時候不要翻動不然會散，中火活著大火炸即可，後面還會煮，不會不熟 3.水不用太多，沒過丸子一半即可，煮的過程中可稍加翻動使之入味，但我沒翻也沒覺得味道不均勻

菜谱创建时间：2014-04-14 01:18:01