日式叉燒拉面

作者： piepieuc

把這個學起來，你也可以在家品嚐叉燒拉面啦！

用料

• 梅頭豬肉 1塊（大）
• 水 3杯
• 日式醬油 2杯
• 紹酒 1杯
• 味醂 半杯
• 冰糖 1塊
• 八角 1個
• 蔥 2支
• 蒜頭 10顆

日式叉燒拉面的做法步骤

步骤 1

梅頭豬肉先用棉繩紮實後出汆水備用。

步骤 2

製作滷汁，將水、日式醬油、紹酒、味醂、冰糖拌勻備用。

步骤 3

先爆香八角、蔥 、蒜頭及已出水的豬肉。

步骤 4

然後加入滷汁小火炆大約1.5小時，熄火後焗半小時。

步骤 5

用保鮮紙將叉燒紮實放入雪櫃，待叉燒雪硬後再切片。（這樣做叉燒才會不易散開）

步骤 6

溏心蛋製法--- 冷水放雞蛋開始煲， 水滾後3-4分鐘關火。 然後放入滷汁裡面，上色後即可食用。

步骤 7

煮好拉面，將叉燒、溏心蛋、玉米粒放好，完成。

日式叉燒拉面的小贴士

選豬肉不要選太瘦，因為吃起來會變得乾乾的。 適量的脂肪是必需的。哈

菜谱创建时间：2014-04-14 23:26:08