红烧鱼杂

作者： Cassie2332

跟妈妈学的做法~味道超好的哦,喜欢吃鱼杂的可以试试~

用料

• 鱼籽,鱼泡，鱼油
• 大葱
• 姜
• 蒜
• 尖椒
• 干辣椒
• 香菜
• 糖
• 白酒
• 生抽
• 老抽
• 醋
• 水

红烧鱼杂的做法步骤

步骤 1

把鱼杂洗干净,香菜洗净切末备用.尖椒切段,葱切段,姜切片,蒜拍扁去衣.

步骤 2

在锅里下油下糖,待糖溶化以后把火关小,放尖椒、葱、姜、蒜、辣椒,再开大火翻炒.

步骤 3

倒上少许白酒,继续翻炒,炒出酒香味为止.

步骤 4

接着放生抽咯~再加水，等汤汁开了以后就可以放鱼杂啦~~

步骤 5

鱼杂大火开了以后喷上醋,加点老抽，盖上锅盖，转中小火炖上15-20分钟，尝尝咸淡，不够咸再加点酱油，最后大火收汁就可以出锅啦.（最后收汁时候不要收太干了哦，留点汁拌米饭香！）

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步骤 6

步骤 6

最最后撒点香菜末就大功告成啦~~❤

红烧鱼杂的小贴士

因为鱼杂容易碎,所以要等到第4步再放~ 还有配料多放点炖出来的鱼杂才香哦~ 喜欢辣的多放点干辣椒或者方点小米椒

菜谱创建时间：2014-04-13 23:13:58