茄子切两半，切口沾点淀粉，顶部切刀花。 辣椒周围用叉子戳几下方便入味。 平底锅煎茄子和辣椒备用出锅。 加入5-6成开锅+花椒煸炒+姜末+蒜末+肉丝+干红辣椒段煸炒+酱汁+茄子加入后用汤底盖上茄子用小火慢炖収汁儿，最后撒上香菜煸炒几下出锅装盘。