牛肉切丝，可以买的时候让老板先切薄片，回来自己再切丝方便很多。
利用“切菜神器”把老姜切丝。嫩姜也可以。
放调料腌制下牛肉，让其更入味。糖1勺，鸡精1勺，生抽1勺，酒1勺，地瓜粉2勺。
热油锅，多点油不容易黏锅，倒入生姜丝炒香，再倒入把腌制好的牛肉丝，不停翻炒。加入糖1勺，鸡精1勺，生抽1勺，酒1勺，炒熟即可。