把室温软化好的黄油隔温水搅拌,融化至奶油状。
往黄油里加进糖粉,继续搅拌均匀。
把打好的鸡蛋液也加入,继续搅拌均匀。(这里如果你没有提前把鸡蛋放回室温的话,有可能搅拌后会出现小颗粒,但是有一些也没关系哦)
把过筛的低筋面粉也分两三次加进去,充分搅拌。这样基本上底子就做好了的!
把切碎了的蔓越莓干加到底子里去,搅拌搅拌~ 切出来的大小不相同其实反而比较好看哦
把底子滚成直径2~3cm(个人喜好)的圆柱之后 用保鲜膜包好放进冰箱里至少一个半小时。
把烤箱预热至180°,把圆柱型的底子拿出来切成7mm左右的厚度,铺好在铺了锡纸的烤盘上。(相互要留出一定的空位哦) 预热好了之后烤12分钟。拿出来冷却就可以吃啦!
其实可以不用冷冻,自己捏成饼干状也行的~这个时候在捏之前手上沾点水就比较好操作哦。我个人通常是前一天晚上做好底子之后让它一晚上都在冰箱里,第二天早上起来了再烤呢 图上的饼干是我用裱花带挤出来的~一般来说是平平的哦