春笋、圆白菜、荷兰豆、胡萝卜、香菇、五花肉切丝。
锅中放入适量的油，烧至6成热的时候，将五花肉丝放入其中煸炒出香味。
之后下入春笋丝、圆白菜丝、胡萝卜丝、香菇丝、荷兰豆丝、海蛎，中火煸炒3分钟。
下入高汤，盖上锅盖，调至中小火，等待锅中的物料软烂，直到慢慢收汁为止。
出锅前用盐、鸡精、糖和白胡椒粉来调味，之后再煮1分钟关火。
薄饼加热后，将炒好的馅料放入其中，撒上青蒜丝、香菜叶、海苔丝、贡糖、猪肉松、甜辣酱。
将薄饼一边向上折，再将两侧折好，再整个向上折，直到卷成筒状即可。
1. 贡糖是闽南特有的一种花生糖，厦门春卷使用的是贡糖粉末。如果实在买不到贡糖，也可以用细糖粉加上炒花生碎和熟白芝麻来代替，风味上稍微有点区别。 2. 如果买不到厦门的甜辣酱，也可以用韩国辣酱代替。 3. 各种丝在焖制过程中，一定要入味酥烂，这样春卷做出来才能够味。