黄油曲奇

作者： 曦晗妈咪

动物性黄油加入柠檬汁的香气，烤好的饼干酥松香。

用料

• 黄油(动物性） 180g
• 蛋黄 1个半
• 低筋面粉 180g可以200g
• 柠檬汁 8ml
• 细砂糖 60g
• 盐 1.5g

黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

黄沺提前切块，称重软化。

步骤 2

黄油加入白砂糖

步骤 3

加入盐

步骤 4

把糖盐拌匀。

步骤 5

黄油盆下面可以放另一40度温水的盆，这样打发容易均匀一

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步骤 6

步骤 6

低速打发

步骤 7

一直打到体积膨大，颜色变浅白色

步骤 8

分次加入蛋黄

步骤 9

搅打一次加一次蛋黄，这样容易吸收

步骤 10

加入柠檬汁，再搅拌

步骤 11

打到柠檬汁吸收

步骤 12

低筋面粉过筛加入黄油糊里

步骤 13

翻拌

步骤 14

翻拌没有颗粒，翻拌要轻上下翻，找出布裱花袋和裱花嘴。

步骤 15

装好面糊，挤形状。今天周六宝贝和我一起挤的

步骤 16

烤箱预热180度，上下火

步骤 17

烤15分钟。四周微黄

步骤 18

另一盘继续烤

步骤 19

烤好。

步骤 20

这配方量大约有38块饼干。400g左右。

黄油曲奇的小贴士

小油隔温水软化，容易打发。曲奇挤的时候很吃力的。难挤做出来才酥松。

菜谱创建时间：2014-04-12 12:55:27