五彩素炒荞麦面

作者： 笑眯眯的小文子

快手饭，有蔬菜有杂粮，饱腹热量低

用料

• #荞麦面# 适量
• 洋葱 适量
• 口蘑 一个
• 西红柿 一个
• 彩椒 半个
• 荷兰豆 一小把
• 紫甘蓝 适量
• 橄榄油（葡萄籽油） 少许
• 黑胡椒粒 可省掉
• 盐 适量

五彩素炒荞麦面的做法步骤

步骤 1

先将荞麦面沸水中焯三分钟至断生，焯的时候加少许盐和油。

步骤 2

将荞麦面捞出，过冷水，沥干水备用

步骤 3

将不易熟的蔬菜(荷兰豆，这个就有什么用什么，我这个方子里荷兰豆比较不容易熟，其它的都很容易）用沸水焯熟断生

步骤 4

热锅，放少许油，我用的葡萄籽油，将洋葱放入爆香，放入口蘑，调小火，稍稍闷一会儿，至口蘑变软。

步骤 5

放入西红柿块儿炒软至汤汁渗出。放入彩椒、紫甘蓝、荷兰豆，开中火炒至蔬菜均匀受热。

步骤 6

放入煮好的荞麦面，撒入少许盐，用筷子播散，至荞麦面均匀地裹上西红柿的汤汁之后关火。有黑胡椒粒的，磨一些撒上增加香气。

步骤 7

我平时做意面也是这样，想要省油的方法就是先将不易熟的蔬菜焯一下，最后其实就是用少许油在热锅里拌一拌蔬菜了。洋葱和西红柿个人认为是不能少的，其它蔬菜就想吃什么加什么吧~

菜谱创建时间：2014-04-12 09:37:05