所有配菜切成丁，土豆切完用水泡，以免氧化。
锅内放入黄油，将土豆丁和胡萝卜丁倒入锅内翻炒，炒出土豆香味时，倒出。
锅内再次放黄油，将洋葱丁翻炒至软。
加入鸡丁一起炒，将鸡肉炒变色。
将所有炒好的材料倒入汤锅。
加开水至没过食材，女儿喜欢吃蘑菇，又甩了几个进锅，将咖喱全部放进锅内，大火煮开转小火熬，期间加一点椰汁，熬的时候要经常翻搅，以免结底。
做完了，可以大火收干，因为侄女和女儿喜欢喝汤，所以我没怎么收干，收干后口味更浓郁。