酱香螺蛳

作者： milkshakel

螺蛳是春天里比较讨喜的一种贝壳类食物，清明螺蛳端午虾，每年的清明前后，都要吃几次螺蛳。饭店里的菜终究没有自家处理的让人安心，螺蛳有时处理不当肠胃不好的食客就会坏肚子。

用料

• 田螺 300克
• 食盐 1/2茶匙
• 葱 1段
• 姜 1小块
• 蒜 2瓣
• 八角 2颗
• 花椒 1茶匙
• 干辣椒 2个
• 生抽 1/2汤匙
• 老抽 1/2汤匙
• 白酒 1汤匙
• 麻油 2滴
• 植物油 2汤匙

酱香螺蛳的做法步骤

步骤 1

新鲜田螺滴几滴香油养1天吐净泥沙，中途换水，清洗干净

步骤 2

炒锅放植物油烧至油温7成热，放入干辣椒、花椒粒、八角、葱、姜、蒜子，爆炒出香味，倒入田螺加白酒中高火爆炒

步骤 3

加老抽、生抽、适量开水焖煮3-5分钟

步骤 4

收汁，淋少许麻油出锅，装盘即可食用

菜谱创建时间：2014-04-10 22:20:08