自制草莓酱

作者： candyxiao

抓住最后草莓季的尾巴，痛痛快快吃到撑吧，撑得吃不下的，就做成草莓酱吧。 将草莓的原汁原味保存起来，过了草莓季节再拿出来享用，magic，让我们自己动手吧，真正的天然，无人工防腐剂，无添加的美味果酱。而且拥有很长的保质期噢…

用料

• 新鲜草莓 600g
• 细砂糖 360g
• 柠檬汁 40g

自制草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓洗净晾干或擦干，用刀切开。小的两半，大的切四半

步骤 2

加入细砂糖，并用筷子拌匀

步骤 3

冷藏24小时，草莓内的水分会渗出

步骤 4

倒入锅里大火翻炒（可用珐琅锅或者不锈钢锅，不要用铁锅）

步骤 5

不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。快到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就做好了

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步骤 6

步骤 6

果酱放入干净的容器里，密封放入冰箱保存

自制草莓酱的小贴士

1，草莓炒的时间过长可能颜色会发黑，尽量用广口大锅，使水分能更快的挥发。 2，草莓果酱含糖丰富，具有很长得保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的，放冰箱可以保存长达几个月甚至一年。 3，柠檬汁有助于果胶的提取及发挥，可以用新鲜柠檬汁也可以用市售成品浓缩柠檬汁 4，减少配方中的糖，同时也会减少果酱的保存期限

菜谱创建时间：2014-04-10 13:35:42