焦糖蛋奶布丁

作者： BIANKA

之前按照下厨房里的方子做焦糖布丁，普遍反映有浓重的蛋腥味。这次参考买烤箱时赠送的食谱又做了次，觉得好了很多，操作也十分简单。所以在这里把做法分享出来。

用料

• 鸡蛋 2只
• 牛奶 200ml
• 细砂糖（布丁液） 20g
• 细砂糖（焦糖） 60g
• 开水 15ml

焦糖蛋奶布丁的做法步骤

步骤 1

首先制作焦糖。 60g焦糖用小火加热，溶化成糖水后加入15ml开水拌匀。等到糖水颜色变成浅褐色时立即关火起锅，倒入模具中平铺底模，冷却备用。

步骤 2

制作布丁液。 牛奶在锅中加热，倒入20g细砂糖，不断搅拌直至糖完全溶化。

步骤 3

鸡蛋打散后加入已冷却的牛奶中搅拌均匀。

步骤 4

将搅拌好的布丁液过筛两到三次，倒入冷却的布丁模中。

步骤 5

烤箱预热后在烤盘中加入清水，165度中层上下火25分钟，再换成下火烤10分钟左右即可。

菜谱创建时间：2014-04-09 20:41:27