孢子甘蓝“培根”意面

作者： 很少用微博

孢子甘蓝在北美很常见，比较推荐出国党试试的组合~ 菜谱中为两人份，为了降低脂肪所以没用regular bacon（腌过的五花肉片）而是用了back bacon

用料

• 孢子甘蓝 1/2磅左右
• 意面（哪种随你喜好） 1/3磅左右
• back bacon 1/3~1/2磅左右
• 蒜粉（或鲜蒜瓣） 少许（或四五片）
• 黑胡椒粉（或现磨黑胡椒） 少许
• 盐 少许，口味轻者可省略
• parmesan cheese （帕玛森芝士粉） 适量，不习惯可不用
• 莳萝碎（可换用其他香草碎或新鲜香草，如罗勒） 适量，看口味

孢子甘蓝“培根”意面的做法步骤

步骤 1

烧开水煮意面。

步骤 2

煮意面的时候快速切孢子甘蓝和back bacon成小片或者丝。其中孢子甘蓝的切法：切下底部硬质部分扔掉，纵向切成两半，纵切面朝下放在案板上横向切，横向切完之后用手搓搓就成了丝状（想想包心菜的结构~）煮好的意面过冷水沥干。

步骤 3

中火少许油热锅，下back bacon煎至有浓郁香味，翻炒几下。然后转大火（！一定要转大火），下孢子甘蓝大火快炒约一分钟至体积开始缩小，用锅铲平铺一下孢子甘蓝大火煎一下位于锅底的部分，使之有焦香味且脆。

步骤 4

下意面、帕玛森芝士粉、莳萝碎快速翻炒均匀。

步骤 5

出锅，开吃啦~

菜谱创建时间：2014-04-09 14:20:38