意大利蛋黄朗姆酒饼干

作者： 兔斯科娃舍维奇

在一个意大利菜谱上发现的配方。意大利的甜品很多看起来质朴无华，但是吃起来会忍不住很风骚地“嗯～～～～” 。这款饼干，无需打发，操作简单，零失败率。酥脆香甜，有浓浓的黄油香和郎姆香，适合配咖啡或茶，贿赂小孩，以及在下午四点摆出来破坏女同事的减肥大计。

用料

• 蛋黄 2个
• 朗姆酒 2汤勺（约30ml)
• 细砂糖 120g
• 中筋面粉 150g
• 无盐黄油(室温软化） 100g
• 盐 一丢丢（1/4茶勺）

意大利蛋黄朗姆酒饼干的做法步骤

步骤 1

蛋黄和朗姆酒在盆里打散

步骤 2

加入糖搅打均匀到微微发白，这个过程不会很长，电动打蛋器的话也就1分钟最多

步骤 3

盐加到面粉里，筛入面粉，搅拌均匀，完成以后是很粘稠的面糊

步骤 4

黄油事先切小块软化好，不要加热融化哦，加入到面糊里搅拌均匀

步骤 5

装裱画袋挤到铺了黄油纸的烤盘上，因为会摊开变大成扁平的饼，所以不需要特别挤好看的纹路。间距一定要大点，不然摊开以后会挤在一起就难看了，虽然本来也没怎么好看吧，但是最普通的饼干也有追求干净整洁的权利。

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步骤 6

步骤 6

预热到180度，上下火，15-20分钟，边缘上色就行。拿出来以后晾凉就很酥了。

意大利蛋黄朗姆酒饼干的小贴士

1 朗姆酒也可以换成别的甜酒，我试过橘子酒，也很好吃，用量一样的。 2 有人说过甜，原方就是这样，确实属于偏甜的。这个饼干一般是喝咖啡摆在咖啡碟子上端上来的，意大利人喝咖啡偏苦配这个刚刚好。如果平时不喜欢吃很甜的注意可以减糖。

菜谱创建时间：2014-04-09 11:20:00