乌骨鸡一只。
淮山一条。
鸡肉剁成略大块。
淮山削皮切成大小均匀的片，码在盆底。
热锅上油小量，给鸡肉过热油煎至变色，加盐些许。
装入盆中，倒在淮山之上，盆边均匀码上红枣。
撒上枸杞。
高压锅提前烧好热水。
看表蒸30分钟，开盖撒上青葱绿即成。