芦笋、培根、洋葱切丁，香葱切葱花，鸡蛋加少许盐打散。
锅烧热倒入少许油，放入洋葱丁炒香，倒入培根煸炒出油，放入芦笋翻炒均匀。
倒入剩米饭炒散，根据口味放少许的盐，在米饭中间倒入蛋液，翻炒至米饭干爽，撒入葱花即可。