红烩肉圆

作者： 微笑女王VV

第一次创建菜谱呢，来个经典的。 看过北京纪实频道播放过的一个地中海美食纪录片，里面有道塔吉锅做的料理，简单又好次，然后自己改良了下。 最后配面包或者米饭都随意，汤汁浓郁，酸甜可口，肉圆清爽。

用料

• 猪肉馅儿或牛肉馅儿 800g
• 欧芹 一小把
• 洋葱 一个
• 大蒜 若干
• 西红柿 五个
• 白胡椒粉 适量
• 黑胡椒 适量
• 海盐 适量
• 橄榄油 适量
• 法香碎 适量
• 鸡蛋 随意
• 番茄沙司 适量

红烩肉圆的做法步骤

步骤 1

西红柿洗净去皮，切成小丁。大蒜和洋葱分别切碎，欧芹（或者芹菜叶代替）切碎。

步骤 2

肉馅儿加白胡椒粉，黑胡椒粉，海盐和少许橄榄油搅匀，上劲儿。加入欧芹碎（买不到欧芹就用普通芹菜叶子代替也可以，我就用的芹菜叶）和切碎的洋葱丁，搅拌均匀。

步骤 3

将肉馅儿揉成个头差不多的圆子，放在盘中待用。

步骤 4

锅内烧热放入橄榄油，注意油温不要太高。将团好的肉圆放入锅中小火慢煎成型。取出后放在盘中备用。

步骤 5

锅内放入橄榄油，加蒜碎爆香，将切好的西红柿丁放入翻炒，炖出汤汁。然后根据个人口味加入番茄沙司，将煎好的肉圆放入一起炖煮。尝尝味道，酌情加入盐。

步骤 6

汤汁粘稠出香味后打入鸡蛋，等待鸡蛋成型。

步骤 7

盛入盘中佐以面包或者米饭，开动。

红烩肉圆的小贴士

不怕胖的童鞋可以把橄榄油换成黄油，味道会更好。 注意橄榄油不适宜高温，所以火候要掌握好。 鸡蛋打入后十分容易粘锅底，要十分注意！

菜谱创建时间：2014-04-07 21:11:59