海绵杯子蛋糕

作者： 小池子快乐

很简单的一款蛋糕，用料简单操作起来也不难。 要我说呀，我还是喜欢小7，最最简单又好吃。

用料

• 鸡蛋 5只
• 低粉 100g
• 细砂糖 75g
• 玉米油 40g
• 果干（我用葡萄干） 适量

海绵杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，蛋白蛋黄分离 惯例啊，但凡蛋白要打发的，装蛋白的盆均需无水无油

步骤 2

蛋白分次加大部分糖打发至湿性靠近硬性（大弯勾）

步骤 3

蛋黄加入剩下的细砂糖打至颜色变淡体积稍变大的浓稠态

步骤 4

取1/3蛋白至蛋黄糊切半均匀再把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆切半均匀

步骤 5

分两次筛入低粉，翻伴均匀，再把玉米油倒入翻拌均匀（大胆的快速上下翻拌，不要打圈，不必担心消泡）

步骤 6

倒入果干稍拌一下即可装杯，8、9分满即可

步骤 7

烤箱预热170度上下火中下层25分钟至表面金黄出炉

海绵杯子蛋糕的小贴士

蛋黄座热水盆里较容易打发有件 蛋味浓郁，不喜欢蛋味可加点鲜橙皮

菜谱创建时间：2014-04-07 18:17:20