简单粗暴——紫薯马芬

作者： 华文琳

春天懒洋洋，想吃蛋糕又不想太复杂，快手的马芬就是最好的选择~

用料

• 紫薯馅儿：
• 紫薯 1个（约200克左右）
• 黄油（没有不放也行） 适量
• 蜂蜜（换成炼乳也行） 适量
• 葡萄干、蔓越莓等干果（有啥放啥没有不放） 适量
• 朗姆酒（没有就换成温水，能泡开干果就行） 适量（浸泡干果用）
• 马芬面糊：
• 低筋面粉 150克
• 全麦面粉（没有的话就换成低粉50克） 50克
• 盐 3克
• 泡打粉 3克（喜欢松软的放5克）
• 鸡蛋 3个
• 糖 75克
• 玉米油 75克
• 牛奶 75克

简单粗暴——紫薯马芬的做法步骤

步骤 1

先做紫薯馅儿：紫薯削皮切块放进碗里用保鲜膜包好放到微波炉里叮6-8分钟，试试看能压成泥就好了

步骤 2

叮好的紫薯乘热加进黄油一起压成泥，加入蜂蜜调味，拌入提前泡过朗姆酒的干果

步骤 3

把拌好的馅料搓成9个小丸子备用

步骤 4

马芬面糊：预热烤箱200℃，低粉、全麦粉、泡打粉、盐一起过筛

步骤 5

鸡蛋打散加入糖和玉米油，打匀后加入牛奶

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步骤 6

步骤 6

把过筛的粉类倒入液体简单的拌匀（不要拌的太细致）在模具底下放一勺面糊后放进紫薯馅儿，再倒入面糊到九分满

步骤 7

190℃烤20分钟出炉（这个分量是纸杯底部5cm大小的马芬9个）

简单粗暴——紫薯马芬的小贴士

看着好像要许多东西其实做起来一点也不麻烦的一款点心。干果是之前就用朗姆酒泡好放在冰箱里的，要时拿出来用就是了。 紫薯也可以用蒸的，但是用微波炉要快许多。蜂蜜和黄油的量看个人喜好就行，我是随手加的...没有的话换成炼乳或砂糖都可以，根据个人喜欢调整甜度就好了~ 马芬面糊只要干湿材料各自拌好，然后倒在一起简单拌到刚刚看不到干粉的样子就好了，拌多了烤出来反倒不松软。 马芬面糊从开始到拌好只要几分钟，而且最好一拌好就马上进烤箱，因此需要提前预热烤箱哦！

菜谱创建时间：2014-04-07 18:14:31