草莓洗净沥干，去蒂。
草莓放入果肉分离(不会流失营养)的榨汁机中，挤压成果汁和果泥。 果泥约500克、果汁约500克、冰糖约250克，倒入锅中大火烧开；冰糖依据个人口味添加,喜甜多加,喜酸少加。
开锅后，小火熬制，边熬边搅拌(防止糊锅)，并撇去浮沫。 快熬好前，最好放入新鲜柠檬汁(约一个去皮、去核)，起调味和凝固的作用 熬成糊后，就成草莓酱了。 熬制的草莓酱冷却后装入密封容器(玻璃器皿)，冰箱冷藏后，随时随取；最佳食用期限15天。