芝士戚风蛋糕

作者： 就那么吃吧

我发现我跟轻乳酪蛋糕无缘，不知道是火候不对还是怎样，反正烤不熟，不知道为什么，特别讨厌，每次都把面糊筛的很漂亮，很期待，烤1个多小时都烤不熟，哼，但是也阻止不了我做芝士蛋糕，那我就做芝士戚风，哼哼哼，好了，其实我没拍图，就用戚风蛋糕做图骗吧，恩，老规矩，7寸，开始做蛋糕吧，小伙伴们

用料

• 鸡蛋 4
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 40克
• 奶油奶酪 150克（感觉可以多加）
• 白砂糖 60克（可以多加到70克）
• 植物油 40克

芝士戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把奶油奶酪用热水隔着软化，是软化喔，用个大碗装者奶油奶酪，再用再大点的碗装热水，隔水软化，其实热水温度不需要太高，就饮水机的热水那种温度就好，不要嫌我啰嗦哈，因为不是家家都用温度计那么麻烦，所以我只是说清楚点啊，就把奶油奶酪先搁着吧

步骤 2

老规矩，蛋白蛋黄分离

步骤 3

然后往蛋黄加一半份量的糖，打发到白，如图，然后这时候把奶油奶酪从热水盘拿出来，因为时间差不多了，不然融过了做出来蛋糕不好吃，然后在蛋黄糊里加植物油，搅拌均匀

步骤 4

开始打奶油奶酪了，打发到差不多放牛奶，一点一点放，要不然很容易有颗粒，然后打到无颗粒就好，再把蛋黄糊加进去，搅匀，再筛面粉进去，如果蛋糕糊比较稀就放入冰箱，如果已经很稠了那就不要了，对了，预热烤箱，140到150看烤箱脾气啦

步骤 5

好咧，开始打发蛋白了，分开三次放白糖进去，其实我觉得硬性打发跟湿性打发需要看面糊，面糊稀也就要硬性打发，面糊稠的话就湿性打发，但是这个方子，我是硬性打发的，还不错，然后再分开三次混进蛋糕糊，然后放模具，抖几下，进烤箱，烤140度，45分钟，150度20分钟左右

菜谱创建时间：2014-04-05 18:22:09