先把蛋打开，然后煎好蛋装起来待用。
再放一点油，把葱头，姜丝，蒜瓣放下锅里炒一下，然后把切好的西红柿也倒进去炒。
炒到西红柿汁差不多出来以后倒入热开水，然后放适量的面条煮7-8分钟。
等面条差不多熟了，再倒入煎好的鸡蛋，然后放一点生抽调色，放盐，鸡精，料酒。
最后就可以把面装到碗里，撒上葱花。