奶香蔓越莓小餐包

作者： 尛米

用料

• 高筋面粉 200g
• 鸡蛋 40g
• 奶粉 25g
• 黄油 20g
• 糖 20g
• 酵母 2g
• 泡打粉 2g
• 盐 2g
• 燕麦片（可不加） 适量
• 水 适量
• 蔓越莓干 适量

奶香蔓越莓小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外，所有材料混合，揉成面团（留一点鸡蛋液最后用）。

步骤 2

摔打面团15分钟，将黄油揉进面团直至融合。

步骤 3

继续摔打15分钟，可以用抽鞭的方式两只手轮流甩，这样面团筋性更好。

步骤 4

揪出一块面团，可以撑出一张薄膜就是揉好了，这时开始发酵。

步骤 5

待面团发酵到2倍大时，取出面团在案板上揉几分钟排气。

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步骤 6

步骤 6

用擀面杖将面团擀成大片，从一端卷起

步骤 7

卷好的面卷盖上保鲜膜醒15分钟。

步骤 8

将面卷切成等份的小剂子

步骤 9

取一个小剂子揉圆，擀薄，撒上蔓越莓干，卷起来，在揉圆。

步骤 10

同样的方法依次做好以下的，也可以diy做成别的形状，我做了一个麻花辫的。

步骤 11

全部揉好后放入烤盘，进烤箱2次发酵

步骤 12

大约60分钟后，取出面包，刷上之前剩余的蛋黄液，撒上黑芝麻

步骤 13

烤箱预热，180度，15分钟。

菜谱创建时间：2014-04-05 10:42:31