金雀花汤

作者： 希南

金雀花属于芸豆科，有很多个品种，能吃的是一种叶子很小，梗上带刺的，一般只在春天3、4月份有。 北京的密云和门头沟山区偶尔能见到，爨底下古村里有不少，但是当地人并不吃。 金雀花很容易熟，有淡淡的甜味，有点类似榆钱儿，但花香更胜。 云南人爱花，以花入菜由来已久，金雀花是其中之一，做汤则又是最常见的吃法。 口味清甜，这是留在我舌尖的记忆。

用料

• 草果粉 少许（没有可以不放）
• 金雀花 一小碗
• 肉沫 少许
• 盐巴 少许

金雀花汤的做法步骤

步骤 1

金雀花摘干净花托，用清水洗干净。

步骤 2

锅里烧开水，放剁好的肉沫煮开，放金雀花煮开一分钟，加盐和草果粉调味，即可。

菜谱创建时间：2014-04-04 17:45:21