奶香曲奇

作者： taze又妈

原来一直用总统的黄油卷，这次换了铁塔的。香味好浓，刚一打开包装就闻到了类似与酸奶的香气，而且就算冷冻过也比较柔软，好切。

用料

• 黄油 140g
• 糖粉 60g
• 低粉 165g
• 奶粉 25g
• 全蛋液 30g
• 牛奶(或淡奶油) 30g
• 脱壳熟黑芝麻 少许

奶香曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油完全软化后加入糖粉打发，一定要打到足够发，颜色会明显变浅，体积会变大两倍以上。我通常会打将近十分钟。

步骤 2

加入蛋液，继续搅拌均匀

步骤 3

加入牛奶，继续搅拌

步骤 4

筛入奶粉和低粉，翻版均匀

步骤 5

布质裱花嘴装好花嘴(我用的三能7092)，装入不超过10公分高的面糊，不然比较难挤。转圈挤出图案。表面撒黑芝麻装饰

步骤 6

烤箱170度预热，烤15-20分钟，15分钟后看着避免上色过深

奶香曲奇的小贴士

黄油打发不充分，会导致饼干不够酥脆，有毛边等情况。翻拌不均匀也会有毛边产生。用淡奶油代替牛奶会让饼干的奶味更足，更酥。如果不放奶粉，可以换成等量的低粉，或者15g玉米淀粉和10g低粉。筛入面粉后难搅拌也不要再回温了，这样会使烤出的曲奇纹路消失。

菜谱创建时间：2014-04-04 09:43:15