1、提前一晚把黄豆、黑豆泡好。 2、猪手焯水去肥、去泡。 3、小火放油、冰糖，冰糖融了把猪手放进去炒均匀，上糖色，这样做出的猪手颜色特别漂亮！ 4、用压力锅或者砂锅（个人更喜欢用砂锅）把泡好的豆子、姜片、上了色的猪手一起放进去，放一点盐、生抽，喜欢辣的还可以加点干辣椒或者少量胡椒粉，材料都放好后，锅内加过面水，能没过猪手即可，大火烧开后小火慢炖，炖到猪手软烂就可以收汁，出锅前加少量盐，美美滴上碟啦！