材料:米粉干,虾仁,鸡蛋,豆芽菜,洋葱,葱,沙茶酱,咖喱粉,叉烧(之前做的叉烧刚好用完,只好用午餐肉暂代),胡萝卜(点缀只用)
所有材料切丝或切条备用; 起油锅先炒鸡蛋备用;
再热锅,先爆香洋葱跟葱,随后依次加入胡萝卜,午餐肉,虾仁,豆芽菜,炒至断生
同时米粉干用热水泡软,不用煮,不然水分太多再去炒的话就成一团糊了 : )
随后加入沙茶酱跟咖喱粉,少许糖,少许生抽,辣油;
放入事先炒好的鸡蛋,热水泡过的米粉干
稍微炒几下至所有材料均匀,加几滴麻油即可起锅装盘。
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