红薯粉事先洗干净，泡软。
猪肝洗干净血水切片后放姜丝，酱油，盐，淀粉抓匀腌几分钟即可。青椒切小粒就行。
放油，大蒜爆香猪肝，放青椒炒一下，然后装盘先放一边。
不用洗锅，直接加水，沸腾后放入红薯粉煮一下，开了放菠菜烫熟。加盐，盛到碗里再把炒好的猪肝盖到上面或搅拌几下。
放几粒醋泡花生，加一点醋也可以，大功告成啦，相当美味啊！