西红柿烧茄子

作者： 刘苏苏

茄子和番茄的搭配，使其含有丰富的维生素C，胡萝卜素及B族维生素，多食有益于心脑血管的健康，可有效预防消化道癌，肝癌，肺癌等疾病。西红柿酸酸的味道正好中和了茄子的油腻，开胃又健康~

用料

• 茄子 2条
• 西红柿 1个
• 食用油 适量
• 老姜 少量
• 大蒜 适量
• 郫县豆瓣 适量
• 白砂糖 少量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

西红柿烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净

步骤 2

茄子滚刀切

步骤 3

撒上盐，控水

步骤 4

西红柿洗净切成小丁

步骤 5

老姜、大蒜切片

步骤 6

热油锅，下豆瓣、姜蒜

步骤 7

下茄子炒

步骤 8

西红柿和茄子一起翻炒

步骤 9

最后放盐、少量白砂糖，起锅装盘

西红柿烧茄子的小贴士

西红柿一定要切成很小的丁，那样在炒的过程中，西红柿就会化成西红柿汁，味道更好，营养更丰富。白砂糖注意量，不要太甜。茄子比较吸油，注意食用油的用量。

菜谱创建时间：2014-04-03 10:07:51