家庭版过油肉拌面

作者： Ria想养只小傻猫

麻麻在新疆长大，从小拉条子没少吃！如今在外留学，想家更想念小时候的味道！ 按照麻麻的方子，自己试了几次！虽然没有麻麻做的好吃，但也还是有那么七分相似～～～

用料

• 西红柿 1个
• 青椒 1个
• 芹菜 300g
• 羊肉（牛肉也可以） 300g
• 盐 适量
• 孜然 适量
• 面粉 500g （2人份的）
• 洋葱 1个

家庭版过油肉拌面的做法步骤

步骤 1

蔬菜洗净啦。2个人的量，看起来比较少。人多可以增加啦！

步骤 2

羊肉切小段。用生粉，蛋清和少许孜然，腌到炒菜的那一秒！

步骤 3

面粉用淡盐水和成面团，反复揉使面团上劲儿。擀开成2公分厚的面饼，醒30分钟。正反面刷油，用保鲜膜蒙上醒1小时。高手可以尝试搓成长条盘起来。后面我有尝试过几次，觉得费事还是用面饼了。

步骤 4

切吧切吧原材料～

步骤 5

忘记照图了。先炒羊肉，加盐加孜然。羊肉会炒出水的，等水炒到快干，肉快熟的时候加芹菜翻炒，1分钟后加青椒，1分钟后加西红柿和洋葱～快炒出锅！

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步骤 6

步骤 6

面条用拉面手法，保证粗细均匀。要煮很久的感觉，毕竟菜炒好，悠悠地香啊！面条出锅过两次凉水增加Q度！

步骤 7

放入菜里拌一拌！出锅～～～

家庭版过油肉拌面的小贴士

面团用淡盐水。一般用温水活，比较容易啦。咸度以尝起来有咸味差不多就OK啦； 先炒肉在炒菜可以保证脆脆的口感，爽歪歪！ 没有当很多油，妹子要考虑体重啦！所以量不大，两人份差不多的说～

菜谱创建时间：2014-04-01 19:28:34