麻将牌蛋糕

作者： 0度的沸水

用料

• 动物奶油 400g
• 低筋面粉 60g
• 鸡蛋黄 3个
• 砂糖1 15g
• 色拉油 40g
• 牛奶 40g
• 鸡蛋清 3个
• 砂糖2 30g
• 盐 1g
• 德芙白巧克力2块 48g/块
• 德芙黑巧克力6块 48g/块
• 鸡蛋清2 10g
• 糖粉 100g
• 砂糖3 30g

麻将牌蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄+砂糖1手动打蛋器打至颜色变为淡黄色，加盐拌匀、分次加入色拉油拌匀，再分次加入牛奶拌匀

步骤 2

面粉过筛拌为糊状

步骤 3

蛋清打至倒扣不流，干性发泡

步骤 4

2+3切拌均匀

步骤 5

160度50分钟

步骤 6

将白巧克力隔水溶化后倒入模具1/3处，放入冰箱冷藏30分钟

步骤 7

将黑巧克力隔水溶化后倒满模具，放入冰箱冷藏1夜后脱模

步骤 8

模具上的字分为黑色、红色、绿色三色，可用食用色素，也可使用可使用的其他调料代替（我选用的是绿色色素、红色是番茄酱、黑色是糖粉蛋清加可可粉）

步骤 9

蛋清2+糖粉，搅拌均匀后加入使用色素即可

步骤 10

动物奶油+砂糖3打发，做简单装饰

菜谱创建时间：2014-03-31 16:32:36